جوش شیرین با نام دیگر بی کربنات سدیم ماده ای شیمیایی است که در صنایع غذایی به خصوص تولید کیک و شیرینی به وفور مورد استفاده قرار می گیرد
محصول فوق یک ترکیب قلیایی است و زمانی که با اسید ترکیب شود گاز دی اکسید کربن آزاد میکند. هنگامی که ماده ی فوق را به خمیر کیک یا نان اضافه میکنند ، حباب های کوچک کربن دی اکسید در خمیر گیر می افتند و باعث برآمدن و پف کردن میشوند.
علاوه بر موارد گفته شده این محصول میتواند در موارد زیر نیز موثر واقع شود:
ترد کردن گوشت و مرغ
حذف بو و مزه سرکه
جلوگیری از دلمه شدن شیر
حفط رنگ گل کلم و گرفتن بوی آن
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.